Queso artesano patamulo
Elaborado con leche cruda de oveja en Tierra de Campos, Castilla y León, destaca por su forma tubular, sabor intenso, textura compacta, y tradición artesanal, siendo ideal para maridar con vinos de la Ribera del Duero o blancos secos.
El Queso Patamulo es una auténtica joya gastronómica elaborada con leche cruda de oveja en la comarca de Tierra de Campos, situada en la comunidad autónoma de Castilla y León. Este queso debe su nombre a su peculiar forma tubular, que recuerda a la pata de un animal, y que originalmente se conseguía mediante un moldeado completamente artesanal, utilizando una alfombrilla conocida como encella para darle forma girándolo sobre una superficie plana. Se trata de un queso con una maduración de entre 3 y 6 meses, cuya pasta es compacta y carente de ojos debido al prensado, variando de color blanco hueso en piezas jóvenes a blanco marfil en las más curadas. Su corteza amarilla, su sabor intenso con toques ligeramente más salados y aceitosos, y su aroma moderado característico de la leche de oveja lo convierten en un producto único. Con un contenido de materia grasa entre el 45% y el 60%, y piezas que oscilan entre los 2 y 3 kilos, este queso es ideal para disfrutar acompañado de vinos tintos de la Ribera del Duero o blancos secos, que realzan su sabor.
Ingredientes: Leche de bovino, ovino, sal y cuajo.
Origen de la leche: España.
- Valor energético
- 307 Kcal / 1803.4 Kj
- Grasa bruta
- 37.0 g
- de las cuales saturadas
- 25.3 g
- Hidratos de carbono
- menos de 0.2 g
- de los cuales azúcares
- menos de 0.2 g
- Proteínas
- 25.83 g
- Sal
- 0.83 g
- Valores nutricionales por:
- 100 gramos de producto
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